Coffee - Masanoriのメモ帳

Coffee


Coffee

コーヒー/カフェに関するちょっとしたメモです。
最近興味が湧きだしたので勉強中です(笑)

コーヒーの種類

 エスプレッソ (Caffe / Espresso)

深煎りで微細した豆を、主にエスプレッソマシンによって高圧&短時間で抽出したコーヒー。
ストレートおよび、カフェラテなど...で飲むのが一般的。 カフェインは少ない。
イタリアなどでは一般的に、Caffe=エスプレッソ を指す。

 ドリップ

浅煎りの豆を抽出したコーヒー。 カフェインは多い。

飲み物の種類 (エスプレッソ)

 カフェラテ (ラテ)

エスプレッソ + ミルク による飲み物。
または、エスプレッソ + スチームミルク による飲み物。
 (※アメリカ式。イタリアではカプチーノと呼ぶ。)
(ラテとは、ミルクの意味。)

 カフェ モカ

エスプレッソ + チョコレートシロップ + スチームミルク による飲み物。
尚、モカとはモカ コーヒーのことであるが、
モカと風味が似ているチョコレートを使ったものが、カフェモカである。

 カプチーノ

エスプレッソ + フォームミルク による飲み物。

 カフェ マキアート

エスプレッソ + 少量のフォームミルク による飲み物。
(マキアートとは、注いだ少量のミルクが染みのように見えることからその名が付く。)

飲み物の種類 (ドリップ)

 カフェオレ

濃いコーヒー + 熱いミルク を同時に注いだ飲み物。

その他の用語

 スチームミルク

ミルクにスチーム(蒸気)をあてて泡立てたもの

 フォームミルク

温いミルクを泡立てたもの

 チャイ

主にスパイスの入ったお茶の意味。(チャイティーラテ=スパイス茶の茶のラテということになる(笑))

 エスプレッソ ショット

ショット=エスプレッソの数え方。
スターバックスでは基本的に、エスプレッソ ショット1回で30cc。
例えば、カフェラテ+エスプレッソ ショット1回(30cc) = ダブルラテ。
 カフェラテ+エスプレッソ ショット2回(60cc) = トリプルラテ ということになる。

 フラペチーノ

スターバックスの商品および登録商標で、フラッペ(かき氷)+カプチーノによる造語。
コーヒーまたはクリーム、果汁をベースとし、そこにフラッペを撹拌した飲み物。

 ブリュレ

焦げの意味。

参考


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