Coffeeの変更点 - Masanoriのメモ帳

Coffeeの変更点

!!!Coffee
コーヒー/カフェに関するちょっとしたメモです。
最近興味が湧きだしたので勉強中です(笑)
!!!コーヒーの種類
!!エスプレッソ (Caffe / Espresso)
深煎りで微細した豆を、主にエスプレッソマシンによって高圧&短時間で抽出したコーヒー。
ストレートおよび、カフェラテなど...で飲むのが一般的。 カフェインは少ない。
イタリアなどでは一般的に、Caffe=エスプレッソ を指す。
!!ドリップ
浅煎りの豆を抽出したコーヒー。 カフェインは多い。
*ペーパードリップ / ネルドリップ
**紙もしくは布によるフィルターで濾過するように抽出し、濾されたものを飲む。
*プレスドリップ
**熱で膨張させた豆を圧えつけて抽出し、上澄みを飲む。
!!!飲み物の種類 (エスプレッソ)
!!カフェラテ (ラテ)
'''エスプレッソ + ミルク''' による飲み物。
または、'''エスプレッソ + スチームミルク''' による飲み物。
 (※アメリカ式。イタリアではカプチーノと呼ぶ。)
(ラテとは、ミルクの意味。)
!!カフェ モカ
'''エスプレッソ + チョコレートシロップ + スチームミルク''' による飲み物。
尚、モカとはモカ コーヒーのことであるが、
モカと風味が似ているチョコレートを使ったものが、カフェモカである。
!!カプチーノ
'''エスプレッソ + フォームミルク''' による飲み物。
!!カフェ マキアート
'''エスプレッソ + 少量のフォームミルク''' による飲み物。
(マキアートとは、注いだ少量のミルクが染みのように見えることからその名が付く。)

!!!飲み物の種類 (ドリップ)
!!カフェオレ
'''濃いコーヒー + 熱いミルク''' を同時に注いだ飲み物。
!!!その他の用語
!!スチームミルク
ミルクにスチーム(蒸気)をあてて泡立てたもの
!!フォームミルク
温いミルクを泡立てたもの
!!チャイ
主にスパイスの入ったお茶の意味。(チャイティーラテ=スパイス茶の茶のラテということになる(笑))
!!エスプレッソ ショット
ショット=エスプレッソの数え方。
スターバックスでは基本的に、エスプレッソ ショット1回で30cc。
例えば、カフェラテ+エスプレッソ ショット1回(30cc) = ダブルラテ。
 カフェラテ+エスプレッソ ショット2回(60cc) = トリプルラテ ということになる。
!!フラペチーノ
スターバックスの商品および登録商標で、フラッペ(かき氷)+カプチーノによる造語。
コーヒーまたはクリーム、果汁をベースとし、そこにフラッペを撹拌した飲み物。
!!ブリュレ
焦げの意味。
!!!参考
*[カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、マキアートなどの違いを解説。意味とは?|http://www.handpresso.asia/coffee_different.html]
*[「おいしいコーヒーの入れ方」サイフォン・プレス・ドリップ・量 ・豆・種類|http://www.jp-guide.net/businessmanner/business/coffee_irekata.html]


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